Mediante pasaba el tiempo, Emily aprendió más sobre los retos que enfrentaba el orfanato local y se dio cuenta que el dinero recaudado se usaría mejor para crear una organización nueva, dedicada a proveer un cuidado de mejor calidad para los niños abandonados y huérfanos de Copan Ruinas. En mayo del 2012, ella convoco a un grupo de ciudadanos preocupados por el bienestar de los niños y de allí se formó la Junta Directiva. Este grupo de profesionales, maestros, artistas y empresarios coordinaron la creación de nuestra Personería Jurídica, y allí nos declaramos como una asociación caritativa. En ese momento, nació Casita Copan.

El 10 de septiembre del 2012, el “Dia del Niño” en Honduras, abrimos nuestro centro de atención infantil para los hijos e hijas de madres solteras trabajadoras. Empezamos solo con dos empleados, dos voluntarios, unos cuantos juguetes y casi nada de muebles, pero con mucha energía y esperanza. En un par de semanas, le dimos la bienvenida a 15 niños, incluyendo a 9 niños que solían pasar todos los días en las pésimas condiciones del orfanato. Nuestra meta era de hacer más que una guardería, más bien una familia extendida donde los niños se sintieran en casa. También estamos dedicados a proveer comida saludable, ayuda médica, tutorías, apoyo educativo, y mucho más. En octubre del mismo año nos registramos como asociación benéfica en Estados Unidos.

Nos dimos cuenta que los niños aprenden casi todo en casa. Si realmente queríamos ayudarles, teníamos que ayudar a sus madres también. Una de las cosas que notamos era que casi ninguna de las madres tuvo la oportunidad de estudiar, y casi ninguna sabía leer y escribir. Esto las mantenía atrapadas en trabajos con salario muy bajo y las hacía muy vulnerables a la explotación. En junio, empezamos un programa de alfabetización para las madres. Formamos una alianza estratégica con el Ministerio de Educación para que nuestras mamás pudieran recibir un diploma de primaria oficial cuando terminaran sus estudios.

El primero de julio del 2014, uno de los sueños originales de Casita Copán se volvió realidad. Finalmente, el orfanato local fue clausurado por el gobierno, y los 13 niños que vivían allí fueron transferidos a nuestro cuidado. Ahora sí teníamos la oportunidad de proveer un cuidado amoroso y de calidad a estos niños especiales por los cuales todo empezó.